Estufado de Cação com Marisco

Bem típico! E muito simples! Quase como uma caldeirada e dá para fazer na quantidade que se quer.

Fica muito delicioso, principalmente se usarem um bom caldo caseiro, e é daquelas refeições que fazem um vistão e são muito simples.

Neste estufado podem usar os peixes que mais gostam ou até misturar como na caldeirada, mas eu pessoalmente gosto muito de usar o cação, pois não tem espinhas e nem escamas que depois tornem o caldo, que é delicioso, desagradável.

Para fazer a receita usei como caldo a água de cozer camarão que tinha congelada. Sempre que cozo camarão gosto de fazer uma pequena reserva da água temperada. Também costumo de congelar água de cozer frango ou peixe. São caldos simples, mas muito bons para reforçar o sabor de alguns cozinhados.

Esta é mais uma forma muito interessante de comer peixe, de tornar a refeição mais requintada, para uma pequena festa ou almoço de família ou amigos.

Vamos à receita!

Estufado de Cação com Marisco

Ingredientes:

  • 1 cebola média aos gomos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 de alho francês às rodelas fininhas
  • 1 tomate médio aos cubinhos
  • 1/4 de pimento vermelho aos cubinhos
  • 1 pouquinho de vinho
  • 300ml de caldo de peixe (usei água de cozer camarão que tinha congelada. Podem usar também água de cozer peixe ou só água)
  • 1 batata grande aos cubinhos
  • 4 postas de Cação
  • 12 camarões ou q.b.
  • 400g de ameijo ou q.b.
  • Uma mão cheia de salsa picada
  • 1 colher de café de colorau
  • Pimenta e malagueta q.b
  • Sal q.b. (não coloquei porque o caldo tinha o suficiente)

Preparação:

Refogar a cebola com o azeite, o alho e a folha de louro.

Adicionar o alho francês, mexer e logo depois, acrescentar o tomate e o pimento e deixar cozinhar um pouco.

Colocar um pouco de vinho, mexer e temperar com pimenta, colorau e malagueta.

Depois acrescentar o caldo ou a água, e a seguir a batata. Tapar e deixar ferver.

Em seguida adicionar o peixe, tapar e deixar cozinhar um pouco.

Agora misturar os camarões e cozinhar 2 minutos, depois as ameijoas, tapar e assim que abrirem, juntar uma mão cheia de salsa picada. Cozinhar mais um minuto.

 

》Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui👇👇👇👇👇👇👇👇

 

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Servi com salada de várias alfaces e couve roxa. Para sobremesa Pavlova Tropical (receita brevemente)

Bom apetite e sejam criativos 😊

 

 

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