Couve Flor Gratinada com Queijos e Frutos Secos

Aqui em casa gostamos muito de gratinados principalmente se levarem queijo…e este leva três variedades!

Tive a ideia para este gratinado de couve flor assim que a comprei. O senhor que me vendeu tinha na sua etiqueta de certificação de produto biológico o nome de couve flor laranja “cheddar”. Nome de um famoso queijo alaranjado. Depois disse-me que era mais doce e que realmente era cremosa e tinha um sabor que até fazia lembrar queijo suave.

Pensei logo em gratinado, mas queria algo que contrastá-se e o torná-se especial e diferente. Ora queijo e frutos secos fazem uma combinação fantástica!

Depois foi só colocar mãos à obra.

Este acompanhamento é muito simples, rápido e delicioso.

Curiosidades

Esta couve flor tem imensos nutrientes, como, Cálcio, Fibra, Fotalo, Potássio, Selénio, Vitamina A e C. Os níveis de betacaroteno que a couve-flor laranja armazena nas flores, dão-lhe mais 25% de Vitamina A do que a couve-flor branca. Logo o seu consumo só trás vantagens 👌💪

Tenho mais receitas de gratinados como por exemplo o Gratinado de Brócolos e Couves de Bruxelas na Frigideira (receita➡️ aqui) ou Couve Romanesco Gratinada (receitas ➡️aqui) que também podem fazer com brócolos.

Vamos à receita!

Couve Flor Gratinada com Queijos e Frutos Secos

Ingredientes:

  • 1 pé de couve flor (neste caso usei laranja mas podem usar a branca)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola média às tirinhas
  • 1 dente de alho grande picado
  • 1 bola de queijo mozarela
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado emental ou mozarela
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado (ralei na hora)
  • Um punhado de passas de uva
  • 1 punhado de pinhões
  • Sal, pimenta e flocos de malagueta q.b.
  • Coentros picados (ou salsa)

Preparação:

1. Lavar e cortar a couve flor, separando os floretes.

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Usei a couve flor laranja.

2. Cozer a couve flor, em água ou ao vapor, sem deixar desfazer os floretes.

3. Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e o alho e deixar cozinhar até a cebola ficar amolecida.

Adicionar os pinhões de deixá-los fritar um pouco. Juntar a couve flor e envolver e juntar as passas.

Verter para um pirex e distribuir os queijos sobre a couve flor. Temperar com a pimenta, a malagueta e sal se for necessário.

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Levar ao forno até gratinar. No fim de pronto polvilhar com coentros picados ou salsa.

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Servi com grelhados mistos. Salada de pepino e tomate cereja. Para sobremesa morangos e framboesas.

Bom apetite e sejam criativos 😊

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