Aqui em casa gostamos muito de gratinados principalmente se levarem queijo…e este leva três variedades!
Tive a ideia para este gratinado de couve flor assim que a comprei. O senhor que me vendeu tinha na sua etiqueta de certificação de produto biológico o nome de couve flor laranja “cheddar”. Nome de um famoso queijo alaranjado. Depois disse-me que era mais doce e que realmente era cremosa e tinha um sabor que até fazia lembrar queijo suave.
Pensei logo em gratinado, mas queria algo que contrastá-se e o torná-se especial e diferente. Ora queijo e frutos secos fazem uma combinação fantástica!
Depois foi só colocar mãos à obra.
Este acompanhamento é muito simples, rápido e delicioso.
Curiosidades
Esta couve flor tem imensos nutrientes, como, Cálcio, Fibra, Fotalo, Potássio, Selénio, Vitamina A e C. Os níveis de betacaroteno que a couve-flor laranja armazena nas flores, dão-lhe mais 25% de Vitamina A do que a couve-flor branca. Logo o seu consumo só trás vantagens 👌💪
Tenho mais receitas de gratinados como por exemplo o Gratinado de Brócolos e Couves de Bruxelas na Frigideira (receita➡️ aqui) ou Couve Romanesco Gratinada (receitas ➡️aqui) que também podem fazer com brócolos.
Vamos à receita!
Couve Flor Gratinada com Queijos e Frutos Secos
Ingredientes:
- 1 pé de couve flor (neste caso usei laranja mas podem usar a branca)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola média às tirinhas
- 1 dente de alho grande picado
- 1 bola de queijo mozarela
- 2 colheres de sopa de queijo ralado emental ou mozarela
- 1 colher de sopa de parmesão ralado (ralei na hora)
- Um punhado de passas de uva
- 1 punhado de pinhões
- Sal, pimenta e flocos de malagueta q.b.
- Coentros picados (ou salsa)
Preparação:
1. Lavar e cortar a couve flor, separando os floretes.

2. Cozer a couve flor, em água ou ao vapor, sem deixar desfazer os floretes.
3. Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e o alho e deixar cozinhar até a cebola ficar amolecida.
Adicionar os pinhões de deixá-los fritar um pouco. Juntar a couve flor e envolver e juntar as passas.
Verter para um pirex e distribuir os queijos sobre a couve flor. Temperar com a pimenta, a malagueta e sal se for necessário.
Levar ao forno até gratinar. No fim de pronto polvilhar com coentros picados ou salsa.

Bom apetite e sejam criativos 😊
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