Aqui em casa gostamos muito de gratinados principalmente se levarem queijo…e este leva três variedades!
Tive a ideia para este gratinado de couve flor assim que a comprei. O senhor que me vendeu tinha na sua etiqueta de certificação de produto biológico o nome de couve flor laranja “cheddar”. Nome de um famoso queijo alaranjado. Depois disse-me que era mais doce e que realmente era cremosa e tinha um sabor que até fazia lembrar queijo suave.
Pensei logo em gratinado, mas queria algo que contrastá-se e o torná-se especial e diferente. Ora queijo e frutos secos fazem uma combinação fantástica!
Depois foi só colocar mãos à obra.
Este acompanhamento é muito simples, rápido e delicioso.
Curiosidades
Esta couve flor tem imensos nutrientes, como, Cálcio, Fibra, Fotalo, Potássio, Selénio, Vitamina A e C. Os níveis de betacaroteno que a couve-flor laranja armazena nas flores, dão-lhe mais 25% de Vitamina A do que a couve-flor branca. Logo o seu consumo só trás vantagens 👌💪
Tenho mais receitas de gratinados como por exemplo o Gratinado de Brócolos e Couves de Bruxelas na Frigideira (receita➡️ aqui) ou Couve Romanesco Gratinada (receitas ➡️aqui) que também podem fazer com brócolos.
Vamos à receita!
Couve Flor Gratinada com Queijos e Frutos Secos
Ingredientes:
- 1 pé de couve flor (neste caso usei laranja mas podem usar a branca)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola média às tirinhas
- 1 dente de alho grande picado
- 1 bola de queijo mozarela
- 2 colheres de sopa de queijo ralado emental ou mozarela
- 1 colher de sopa de parmesão ralado (ralei na hora)
- Um punhado de passas de uva
- 1 punhado de pinhões
- Sal, pimenta e flocos de malagueta q.b.
- Coentros picados (ou salsa)
Preparação:
1. Lavar e cortar a couve flor, separando os floretes.
2. Cozer a couve flor, em água ou ao vapor, sem deixar desfazer os floretes.
3. Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e o alho e deixar cozinhar até a cebola ficar amolecida.
Adicionar os pinhões de deixá-los fritar um pouco. Juntar a couve flor e envolver e juntar as passas.
Verter para um pirex e distribuir os queijos sobre a couve flor. Temperar com a pimenta, a malagueta e sal se for necessário.
Levar ao forno até gratinar. No fim de pronto polvilhar com coentros picados ou salsa.
Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇
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Bom apetite e sejam criativos 😊
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