Pastéis de Nata |sem glúten| |sem açúcar refinado|

Pastéis de Nata aquele bolinho que faz as delicias de toda a gente pela sua doçura e cremosidade, e massa folhada estaladiça.

Adoro pastéis de nata!! É daqueles bolos que são sempre bem vindos, mas há muito tempo que não comia nenhum. Por isso, andei as voltas com a receita da massa folhada sem glúten. Eu posso comer glúten e açúcar refinado, também, mas por opção deixei de ingerir alimentos com açúcar refinado e o glúten restringi o seu consumo.

Depois também vem aquela curiosidade e vontade de explorar receitas, fazer experiências!!…para quem gosta de cozinhar e tem paixão por culinária percebe-me😜

As cozinhas mais “alternativas”, adaptadas ao tradicional, são mesmo a minha onda. Adoro explorar e inventar.

É tão interessante perceber como funcionam as farinhas sem glúten e explorar diferentes combinações até obter o resultado desejado. Dá muito trabalho, é necessário tempo, mas quando se gosta!!…

Pois bem!! Agora numa versão bem mais saudável sem glúten e sem açúcar refinado aqui partilho convosco a minha receita.

Vamos à receita!

Pasteis de Nata sem glúten 

(Rende 10 a 12 unidades)

Ingredientes:

  • 1/2 Massa folhada sem glúten (receita➡️ aqui)

Creme

  • 3 gemas
  • 35g de açúcar mascavado
  • 25g de farinha maisena
  • 500ml de leite
  • Casca de limão
  • Pau de canela

Preparação:

1. Preparar o creme. Juntar as gemas com o açúcar e a maisena e misturar.

Depois adicionar aos poucos o leite sempre a mexer para que fique bem misturado e sem grumos.

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Levar ao lume até que ferva.

Mexer sempre sem parar. Assim que começar a ferver o processo é muito rápido.

Deve levantar o tacho sempre que vir que está a solidificar demasiado rápido, para que fique cremoso e não ovos mexidos e ficar coalhado.

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Todo este processo é muito rápido. Mexa sempre sem parar.

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2. Retirar a massa folhada do frigorífico e usar metade da mesma. É mais fácil trabalhar e estender metade de cada vez, mas a dose de creme é só para metade da massa.

Estender até formar um retângulo com 5mm de espessura.

Enrolar a partir do lado mais estreito. Antes de enrolar pode pincelar com um pouco de manteiga derretida e polvilhar com açúcar mascavado para ficarem mais doces, e ao terem mais gordura também se tornam mais estaladiços (opcional).

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3. Cortar o rolo de massa feito em pedaços de cerca de 1 cm.

4. Colocar cada pedaço de massa numa forminha untada com azeite.

Começar a espalhar a massa a partir do centro até às extremidades.

 

 

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5. Colocar o creme dentro das forminhas.

Levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 25 a 30 minutos. Até estarem coradinhos e a massa dourada.

 

Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇👇👇👇

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Bom apetite e sejam criativos 😊

 

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