Empadão de Bacalhau

Há muitas formas de comer empadão. Esta é mais uma! Empadão de bacalhau.
Uma receita bem simples e leve, e uma excelente forma de comer o nosso bacalhau.
Pode ser feita com bacalhau cozido, ou como forma de aproveitar sobras de bacalhau, ou usar o bacalhau seco cru, apenas demolhado.
Gosto muito desta receita, não só porque é deliciosa, mas também pela sua versatilidade. Eu gosto de colocar feijão verde e cenoura, mas podem colocar outros legumes. Também fica delicioso com couve.
Também é excelente para aproveitar sobras, quer seja de bacalhau, como os legumes que sobraram do acompanhamento do bacalhau. Uma espécie de roupa velha! Mas num tabuleiro.

Também costumo fazer empadão de carne com sobras de carne e um Empadão de Cogumelos Vegetariano (receita➡️ aqui) que é uma delícia. Muito simples e diferente.

Vamos à receita!

Empadão de Bacalhau

Ingredientes:

Puré de batata

  • 6 a 8 batatas
  • 1 colher de sopa manteiga
  • Sal, pimenta e noz moscada q.b.
  • Ovo

Recheio

  • 2 postas de bacalhau
  • 1 cebola grande às rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 100ml de azeite
  • 200 a 300g de feijão verde às tirinhas
  • 1 cenoura ralada
  • 3 ovos cozidos
  • Sal e pimenta q. b.

Preparação:
Começar por cozer o feijão verde e os ovos.
Cozer tambémas batatas à parte.
Numa frigideira refogar a cebola, o alho, o louro  com o azeite.

Adicionar a cenoura, mexer, depois o bacalhau, mexer, e em seguida o feijão verde.
Por último, dois dos ovos cozido cortados em pedaços ligeiramente picados.
Reservar.
Escorrer as batatas, reserve alguma da água da cozedura.
Adicionar às batatas a manteiga, a pimenta, a nós moscada e parte do ovo que vai ser usado no para cobrir o empadão.
Mexer, e caso seja necessário, juntar um pouco da água da cozedura das batatas até ficar cremoso.
Num pirex ou tabuleiro colocar o preparado do bacalhau.
Depois cobrir com o puré de batata e alisar.
Espalhar por toda a superfície o restante ovo batido de forma a cobrir o puré de batata.
Fazer desenhos com um garfo e distribuir algumas rodelas de ovo cozido.
Levar ao forno a gratinar até ficar douradinho.

Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui👇👇👇👇👇👇👇👇👇

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Bom apetite e sejam criativos😊

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