Bolo de Maçã com Crumble de Nozes e Amêndoas e Caramelo Salgado |sem glúten| |sem açúcar refinado| |sem laticínios|

Sabem aquele bolo de inverno com maçã, noz, canela para comer a acompanhar com uma caneca de café à lareira? Pois bem, é este!
Um delicioso bolo de maçã com nozes, enriquecido com um crumble de nozes e amêndoa e caramelo salgado…sim, sim, leram bem!
Se o bolo por si só já é bom agora imaginem com o resto.

Já andava para fazer este bolo para aproveitar as maçãs que tenho apanhadas e vão-se estragando. Andava com a ideia nesta receita e agora concretizei.

Este delicioso bolo não tem glúten, açúcar refinado e laticínios. É um bolo simples apesar da sua cobertura.

Vamos à receita!

Bolo de Maçã com Crumble de Nozes e Amêndoas e Caramelo Salgado

Ingredientes:

Bolo

  • 230g de farinha de amêndoa
  • 100g de farinha de arroz
  • 100g de fubá de mandioca (farinha fina)
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1/2 colher de café de sal
  • 110g de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 200ml de óleo de côco derretido
  • 200ml de leite de côco
  • 6 ovos
  • 300g de maçã às lascas finas
  • 50g de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • Baunilha q.b (usei de moinho)

Crumble

  • 50g de farinha de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco derretido
  • 60g de nozes picadas
  • 30g de amêndoa laminada

Caramelo

  • 1 chávena de açúcar de côco
  • 400ml de leite de côco
  • 1 colher de sopa de água
  • 1/2 colher de café de sal

Preparação:


1. Numa taça colocar as farinhas, a canela, o sal, o açúcar e a baunilha e misturar.
Depois acrescentar o mel, o leite de côco e o óleo de côco. Mexa e comece a adicionar os ovos um a um.
Misture bem.
Por último, o fermento, as maçãs e as nozes.
Verter o preparado para uma forma (usei retângular de 30×30cm) forrada com papel vegetal e untada com óleo de côco. Espalhar bem.
Levar ao forno pré aquecido a 200° 5 minutos.

2. Enquanto fica no forno fazer o crumble.
Numa tacinha juntar a farinha de amêndoa com o óleo de côco. Mexer e juntar a canela. Em seguida as nozes e as amêndoas. Mexer com as mãos para formar um granulado.
Retirar o bolo do forno e espalhar o crumble em toda a superfície.
Voltar a colocar no forno para cozer, cerca de 20 minutos.

  1. Preparar o caramelo.
    Num tachinho colocar o açúcar e a água. Levar ao lume e quando estiver a ferver bem adicionar o leite de côco.
    Mexer e juntar o sal.

Assim que levantar fervura, baixar o lume e deixar ferver até começar a espessar, mas ainda líquido.

  1. Retirar o bolo do forno e desenformar com cuidado erguendo o bolo pelo papel. Retirar o papel puxando com cuidado.
  2. Com o cabo de uma colher de pau fazer furos em todo o bolo.
  3. Verter o caramelo sobre o bolo de forma a que entre nos buracos e cubra a superfície.

Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos😊

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