Batatas a Murro com Bacalhau Assado

Tão simples quanto prática, esta receita bem típica portuguesa, transformada numa versão simplificada.

Quando chegam as batatas novas há uma grande tendência em as usar para assar das mais diversas formas que ficam uma delícia.
As batatas a murro é uma delas.

Para simplificar todo o processo e ganhar tempo, quando precisamos dele, para fazer um belo prato típico português de batatas a murro com bacalhau assado, utilizo este processo.

Asso as batatas no microondas, na vez de colocar a assar em sal no forno. O resultado fica muito bom e temos refeição em 20 a 30 minutos.

Quando faço bacalhau assado para comer com as batatas a murro, utilizo as postas que menos gostamos de comer, uma vez que é para lascar/desfiar grosseiramente, não necessitamos de postas lindas, para cozinhar intereiras, como por exemplo para assar no forno (receita ➡️aqui).

Ao preparar este prato variamos a quantidade consoante as necessidades e número de pessoas a quem é servido.

O bacalhau podem fazer assado na brasa, ou assar em grelhador elétrico. Sendo que para grelhar na brasa dá mais mão de obra, mas fica melhor, e no grelhador elétrico poupamos tempo.
Começo sempre por assar o bacalhau e enquanto este assa trato das batatas para rentabilizar o tempo.

Quanto às batatas assadas, resulta bem melhor com batatas novas pequenas, com a pele.
Também no processo de assar as batatas no microondas, estas devem estar lado a lado, e com o mínimo de sobreposição entre elas, para cozinhar de forma mais eficaz.
O tempo médio de cozedura é de 11 a 15 minutos em potência máxima. Deve mexer e viras as batatas a meio do processo, e confirmar se ao fim de 11/12 minutos ainda necessitam de mais tempo.
Devem ficar macias.

Esta receita tem pouquíssimos ingredientes, simples, mas melhora muito se for usado azeite de qualidade, pois leva uma quantidade considerável.

Explicações dadas!

Vamos à receita!

Batatas a Murro com Bacalhau Assado

Ingredientes :

  • postas de bacalhau
  • batatas novas pequenas
  • Dentes de alho
  • Azeite
  • Sal e pimenta q. b.

Preparação:

Começar por assar as postas de bacalhau na brasa ou no grelhador elétrico.

Enquanto o bacalhau assa, lavar muito bem as batatinhas e colocar num recipiente adequado ao microondas. É importante que fiquem lado a lado e evitar que se sobreponham.

Levar as batatinhas ao microondas, em potência máxima, entre 11 a 15 minutos. A meio deve agitar e virar as batatas para que cozinhem mais uniformemente. Comece por 11 minutos e caso ao fim deste tempo não estejam macias colocar mais 2 a 3 minutos. Vai variar com o tamanho das batatas.

Assim que estiverem macias, ainda quentes, e com ajuda de um papel de cozinha, esmagar ligeiramente as batatas com pequeno murros.

Transferir de imediato, as batatas, para um tacho. Temperar com bastante alho picado, sal, pimenta, e regar generosamente com o azeite. Tapar e agitar o tacho. Reservar.

Depois do bacalhau estar assado, desfiar grosseiramente e adicionar ao tacho onde estão as batatas.

Repetir o processo de temperar, agora sobre o bacalhau. Picar bastante alho, sal, pimenta e azeite. Tapar o tacho e agitar um pouco.

Está pronto a servir!

Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇👇

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Bom Bom apetite e sejam criativos ☺

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