Creme de Ameixa |Vegan| | Sem Açúcar|

Este creme/pudim de ameixa seca é uma sobremesa rápida, simples e com pouquíssimos ingredientes.

É uma receita vegan, pois não leva ovos e laticínios, não tem glúten e não leva açúcar, apenas é adoçada com o açúcar naturalmente presente nas ameixas secas e no leite de arroz (também sem açúcar adicionado), mas garanto que fica bem docinha.

Adoro sobremesas em copinhos, e por isso este creme tipo pudim tinha de ser servido assim, o que torna mais fácil, já vem em dose individual, fica lindo e não é necessário desenformar.

Vamos à receita!

Creme de Ameixas

(rende 4 copinhos)

Ingredientes:

  • 1 lata de leite de côco (400ml)
  • 400ml de leite vegetal (usei de arroz)
  • 2 colheres de sopa bem cheias de maisena
  • 4 + 8 ameixas secas
  • Baunilha (usei de moinho)

Preparação:

Num tachinho colocar, o leite de côco, o leite vegetal, a maisena e a baunilha. Mexer muito bem e levar ao lume.

Sempre a mexer deixar ferver cerca de 5 minutos, até engrossar um pouco.

Retirar do lume e deixar arrefecer um minuto antes de começar a colocar nos copinhos. Colocar só um pouco em cada copinho. Deixar arrefecer por um minuto para que ganhe consistência.

Enquanto isso, picar 4 ameixas secas, e depois repartir pelos 4 copinhos.

No restante creme adicionar 8 ameixas e triturar até formar um creme. Pode triturar mais ou menos dependendo do gosto pessoal. Eu gosto com alguns pedaços.

Repartir agora este creme pelos copinhos.

Por último decorar a gosto.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇

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