Doce de Cereja |Sem Açúcar Refinado|

Mais um dos meus doces preferidos que faço todos anos.

Muito fácil e simples, uma receita base de doce bem típica com os ajustes de açúcar para tornar a coisa ligueiramente mais saudável.

Para fazer este doce, assim como todos os outros que tenho aqui no blog, usei quantidades bem menores de açúcar e outras formas de adoçar sem usar o açúcar branco refinado, como o açúcar mascavado, de côco ou tâmaras.

Destaco alguns deles, como o Doce de Maçã (receita➡️ aqui), o Doce de Ameixa (receita➡️ aqui), Doce de Morango (receita➡️ aqui), Doce de Tomate com Maçã (receita➡️ aqui), Doce de Tamarilho (receita➡️ aqui), Doce de Tangerina (receita➡️ aqui).

Por levarem menos açúcar a durabilidade também é menor, pois o açúcar é o conservante responsável pela conservação. Mas, com frascos bem esterilizados e bem vedados conseguimos um bom resultado. No entanto, não costumo fazer grandes quantidades de doce e só faço daqueles que sei que vão ser consumidos. Assim, não ficam frascos de doce de uns anos para os outros.

Geralmente este doce de cereja nem chega a durar nada. Desaparece que é um instante. Aqui em casa é dos preferidos. Adoro comer misturado com iogurte grego natural.

Por norma faço com meio quilo a 1kg de fruta por ser mais rápido de fazer e chegar ao ponto desejado mais facilmente. Também todo o processo acaba por ser facilitado, incluindo a esterilização dos frascos e tampas, pois não é necessário tachos enormes para caber tudo. E em cerca de 1h ou pouco mais, tem tudo pronto.

Vamos à receita!

Doce de Cereja

Ingredientes:

  • 0,5 kg de cerejas lavadas e sem caroço
  • 80g de açúcar mascavado
  • 1 pau de canela

Preparação:

Lavar e retirar o caroço às cerejas. Depois pesar para saber a quantidade de cereja para ajustar a quantidade de açúcar. Para meio quilo de cerejas são 80g de açúcar mascavado.

Colocar as cerejas, o açúcar e o pau de canela num tacho alto e levar ao lume.

Assim que começar a ferver, baixar para lume médio baixo e deixar cozinhar.

Mexer com frequência para não queimar e não pegar ao fundo.

Cerca de meia hora depois está no ponto certo. Cremoso e quando se passa com a colher no fundo fica um risco a ver-se o fundo, que se fecha lentamente.

Entretanto já tem os frascos e as tampas a ferver, num tacho ao lado.

Retirar um frasco e encher de doce. Tudo em quente. Frasco e doce. Fechar muito bem e deixar a arrefecer com a tampa para baixo para criar vácuo.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇👇👇

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Bom apetite e sejam criativos☺

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