Almôndegas Gratinadas com Molho de Cogumelos

Eis um prato bem simples e que fica uma delícia.
Embora as almôndegas sejam mais servidas com polpa de tomate, e eu até tenho bastante caseira que faço todos os anos (receita➡️aqui), hoje decidi fazer com um molho diferente.

Como adoro cogumelos pensei en fazer com um molho bem simples com cogumelos frescos e natas.
Claro que pode usar as natas da sua preferência, dentro do seu conceito alimentar, no entanto, também fica bom com molho branco ou bechamel. É muito versátil e pode adaptar.

Esta é uma receita muito fácil é até rápida, embora tenha várias fases no processo da sua confeção, mas nada que seja complicado ou baralhe os mais descomplicados.

Vamos à receita!

Almôndegas Gratinadas com Molho de Cogumelos

Ingredientes:

  • 400g de carne picada (uso metade vaca, metade porco)
  • 1 colher de café de colorau
  • 1/2 colher de café de curcuma em pó
  • 1 cebola roxa pequena picada + 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho grande picado + 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho de salsa picada pequeno + alguma para guarnecer no fim
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 250g de cogumelos frescos laminados
  • 200ml de natas (use as da sua preferência)
  • Um pouco de tomilho picado
  • sal, pimenta e malagueta q.b.

Preparação:

Comece por temperar a carne com o sal, a pimenta, o colorau, a curcuma, a cebola roxa e o alho picados, e a salsa picada.

Misturar tudo e moldar as almôndegas.

Numa frigideira colocar o azeite a aquecer com uma folha de louro. Dispôr as almôndegas e deixar fritar, virando-as, até ficarem coradinhas, mas não totalmente cozinhadas, pois ainda vão ao forno, e depois ficam mais secas.

Depois de douradas, retirar as almôndegas da frigideira para um pirex.

Com a frigideira ainda ao lume colocar a cebola e os alhos picados, e deixar refogar um pouco.

Acrescentar os cogumelos laminados, mexer e deixar cozinhar um pouco, sem que fiquem muito moles. Temperar com pimenta e um raminho de tomilho picado.

Cozinhar mais uns segundos e está pronto.

Retirar do lume e acrescentar as natas. Mexer e verter para cima das almôndegas.

Guarnecer com algum queijo ralado emental ou mozarela (a quantidade fica a gosto).

Levar ao forno pré aquecido a 200° até gratinar.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

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Bom apetite e sejam criativos☺


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