Como cozer Polvo

Aqui por casa o polvo é sempre bem vindo. Adoramos!
Por isso, cozo polvo com muita frequência.
Faço da forma que a minha mãe me ensinou.

Uso apenas a água que vem agarrada ao polvo quando o tiro da água para o colocar na panela. E não uso a panela de pressão. Assim, é bem simples e o resultado final é um polvo cozido bem tenro e macio.

Geralmente cozo polvos com cerca de 2kg, pois depois de cozido fica reduzido a quase nada, mas hoje usei 1kg. Dependendo do seu tamanho demora entre 30 minutos a 50 minutos até ficar macio.

Esta forma de cozer polvo é muito simples e fácil, e uma boa opção para quem não gosta ou não tem panela de pressão.

Depois de cozido pode usar nas mais variadas receitas. Fica a sugestão da receita de Polvo no Forno com Cebolada de Pimentos (Receita➡️ aqui).

Vamos à receita!

Como Cozer Polvo

Ingredientes:

  • 1kg de polvo ou outra quantidade
  • 1 cebola média/pequena
  • a água é apenas a que vem agarrada ao polvo quando o tiro da água

Preparação:

Depois de amanhado, lavar bem o polvo até a água ficar limpa.

Agarrar o polvo para o tirar de dentro da água e colocar numa panela, sem escorrer o polvo. Deve levar água agarrada. É a água necessária para que coza.

Na panela junto ao polvo, colocar a cebola com dois golpes em cruz numa das suas extremidades.

Levar a panela ao lume, tapada. Assim que começar a ferver, baixar o lume para médio baixo e deixar ferver sempre tapado para que a água da cozedura não evaporar.

Enquanto coze, virar com alguma frequência para que não cole ao fundo e coza uniformemente. Espetar com um garfo para ir verificando o estado da cozedura. Aos poucos vai notar que vai ficar macio e reduzir bastante o tamanho, assim como vai se formar água no fundo da panela.

Dependendo do tamanho do polvo, vai cozer em cerca de 30 a 50 minutos, sempre tapado.

Quando o garfo espetar com facilidade e estiver macio, desligar o lume e deixar arrefecer tapado.

Depois é só usar inteiro, ou cortado em pedaços.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇

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Bom apetite e sejam criativos☺


3 thoughts on “Como cozer Polvo

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