Feijão Verde Salteado com Cenoura

Mais um acompanhamento fácil, delicioso e muito nutritivo.

Gosto de fazer frequentemente acompanhamentos que não sejam as típicas batatas, arroz ou massa.
Acompanhamentos à base de legumes entram muitas vezes nas refeições aqui em casa.

Para também não estar a comer legumes da mesma maneira, gosto de variar a forma como os faço.

Hoje para saltear o feijão verde lembrei-me de juntar cenoura para dar uma textura mais crocante a esta mistura.

Outro ingrediente que usei, e uso muito, foi a curcuma, que para além de ser um tempero cheio de benefícios para a saúde, dá uma cor linda, realçando a cor da cenoura.

A curcuma é um excelente antioxidante e tem como principais benefícios:
Auxiliar no sistema digestivo, melhorando a digestão;
Ajudar na perda de peso;
Combater a gripes e resfriados;
Ajudar a evitar crises de asma;
Desintoxicar e tratar problemas de fígado;
Regular a flora intestinal;
Regular o colesterol;
Estimular o sistema imunológico;
Aliviar inflamações da pele, como eczema, acne e psoríase;
Melhorar a resposta anti-inflamatória natural do organismo.

Para fazer esta receita, quando não está na época do feijão verde, costumo de usar as conservas que faço no verão, quando à fartura (receita➡️ aqui).

Sempre que tenho oportunidade aproveito e cozo o feijão verde ao vapor enquanto faço a sopa.

Outra das receitas de acompanhamento com feijão verde que adoro fazer é salteado com bacon e ovo (receita➡️ aqui). Fica uma delícia!

Esta é mais uma receita de acompanhamento simples e fácil para variar a ementa.

Vamos à receita!

Feijão Verde Salteado com Cenoura

Ingredientes:

• 500g de feijão verde
• 1 cenoura média ralada
• 2 dentes de alho grandes picados
• 1 folha de louro
• 50ml de azeite
• 1/2 colher de café de curcuma
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozer o feijão verde sem deixar cozer demasiado.

Numa frigideira colocar o azeite, o alho, o louro e temperar com a pimenta e a curcuma.
Levar ao lume até começar a ferver.

Juntar a cenoura, mexer e deixar cozinhar 3 a 4 minutos.

Adicionar o feijão verde, envolver e retificar se precisa de sal.

Bom apetite e sejam ☺️